Receta de albóndigas en salsa de tomate, un plato de lo más tradicional que sabe a día de fiesta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos haciendo la salsa de tomate, para ello picamos menuda la cebolla y uno de los dientes de ajo. En una cazuela de fondo grueso ponemos a calentar el aceite y **sofreímos en él la cebolla y el ajo lentamente durante 10 minutos**.
2. 2 Añadimos el tomate triturado y **cocinamos durante 30 minutos a fuego lento**, añadiendo pimienta, media cucharadita de azúcar y sal. Agregamos el vino blanco y dejamos durante otros cinco minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol. Reservamos.
3. 3 Para la carne, colocamos esta en un bol. Seguidamente en un bol más pequeño o en el vaso de una batidora con cuchillas echamos los [huevos](https://www.directoalpaladar.com/salud/huevos-que-cantidad-es-recomendable-consumir), la leche, el vino, los otros dos dientes de ajo picaditos, el pan rallado, sal y pimienta, así como perejil fresco picado. **Removemos bien y batimos** hasta que los ingredientes se mezclen.
4. 4 Vertemos esto sobre la carne y lo integramos en ella. **Dejamos reposar durante 10 minutos**. Rectificamos de sal. Echamos harina (o pan rallado) en un plato y vamos dando forma a las albóndigas al tamaño que nos guste, pero todas iguales. Pasamos por la harina (o el pan rallado) y reservamos.
5. 5 En una sartén grande echamos el aceite y lo calentamos, friendo en él las albóndigas por tandas. Una vez acabemos, echamos las albóndigas en la salsa de tomate y dejamos que **se cocine todo junto a fuego medio durante 20 minutos**.