Huevos rellenos de carne con bechamel: receta fácil que gusta a todo el mundo

Instrucciones

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1. 1 Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo, los enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad, **reservando las yemas** para el relleno.
2. 2 Luego ponemos en marcha la bechamel, que puede **aguantar caliente** hasta que montemos los huevos. Para ello derretimos la mantequilla a fuego medio y agregamos la harina.
3. 3 Cocinamos el conjunto a fuego medio tres minutos. Vertemos la leche caliente de una vez mientras se **remueve enérgicamente** con las varillas para evitar que salgan grumos.
4. 4 Cocinamos a **fuego medio-bajo** durante cinco minutos, ponemos la sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto.
5. 5 **Reservar caliente tapada con film** para montar los huevos.
6. 6 Por último, marchamos el relleno. Así que una cazuela baja doramos bien la carne picada y retiramos. En la misma cazuela pochamos la **chalota picada en brunoise** durante 10 minutos, agregamos el shitake en brunoise y cocinar otros cinco minutos todo junto.
7. 7 Mojamos con los alcoholes, dejamos evaporar e **integramos la carne, las yemas desmigadas y la bechamel** para ligar el relleno, removiendo bien y poniendo punto de sal y pimienta.
8. 8 Por último, rellenamos los huevos y **napamos con bechamel**, gratinando en el horno con queso rallado por encima si gustase, hasta que esté dorado y fundido.