Albóndigas con salsa suave de pétalos de rosa y anís, receta aromática, elegante y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero es preparar la carne de las albóndigas. Ponemos la carne en un bol y añadimos la leche, el perejil picado, el pan rallado, el huevo y un poco de sal. Debe quedar una **masa suave, pero lo suficientemente compacta** como para trabajarla con las manos. Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite de oliva. Reservamos.
2. 2 Para la salsa, en una cacerola pondremos aceite de oliva y pondremos a pochar la chalota bien picada. Después, añadimos los pétalos, semillas de anís al gusto y un poco de ras el hanout. Mezclamos bien. Sólo queda añadir la leche evaporada, mezclar otra vez y **dejar reducir durante unos 10 minutos** a fuego medio-bajo.
3. 3 Para acabar la salsa, la **trituraremos con un batidora** hasta que desaparezcan los trocitos de cebolla.