Name: Las mejores recetas de arroz tradicionales, originales y caseras, para disfrutar cada día de la semana
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: Arroz bomba; 200g Merluza; 500g Chipirones; 6 Gambones; Sofrito casero; Caldo de pescado o fumet; 1kg Diente de ajo

Las mejores recetas de arroz tradicionales, originales y caseras, para disfrutar cada día de la semana

Te traemos las mejores de arroz para hacerlas fáciles, rápidas y económicas en muchas versiones como con pollo, con carne, con verduras, al horno, con leche,...

32 min total 15 min prep. 17 min cocción 4

Instrucciones

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1 Comenzamos **cocinando los chipirones** en la paella, con un poco de aceite de oliva*. En cuanto empiecen a dorarse los retiramos y reservamos. Marcamos también ligeramente las delicias de merluza y los gambones, procediendo después a reservar todo.
2 Después, en el mismo aceite donde hemos preparado los tropezones, doramos un diente de ajo picado y añadimos una [cucharada de nuestro [sofrito casero](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-buen-sofrito-para-nuestras-recetas-guisos-arroces-estofados).
3 Agregamos el arroz, el azafrán y el caldo y dejamos que se vaya cociendo a fuego fuerte durante 8 minutos. Para intensificar el sabor agregamos el contenido de las cabezas de los gambones estrujándolas un poco. **Bajamos el fuego al mínimo** pero controlando para que no deje de cocer el arroz y agregamos los chipirones, dejando que el arroz se haga durante otros 7-8 minutos más.
4 Añadimos con cuidado las delicias de merluza y los gambones pelados y apagamos el fuego, tapando el arroz con un paño de cocina mientras dejamos que las últimas piezas que hemos añadido se hagan con el calor remanente y el vapor bajo el paño, dejando reposar unos 15 minutos antes de servir.