Qué es la leche de coco, cómo utilizarla en cocina y siete recetas en la que brilla

Instrucciones

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1. 1 Calentamos un poco de aceite de oliva en wok (o una sartén profunda) y colocamos las piezas de pollo para **sellarlas** de ambos lados. Retiramos el pollo de la sartén y reservamos.
2. 2 Cortamos el pimiento y la cebolla en finas julianas. En el mismo wok ponemos a calentar otra cucharada de aceite y sofreímos primero la cebolla unos tres minutos. Le agregamos entonces el pimiento y dejamos a **fuego lento** unos diez minutos.
3. 3 Calentamos la mantequilla en una olla y agregamos la leche de coco y la pasta picante. Revolvemos y dejamos en la **lumbre baja cinco minutos**. Disolvemos la maicena en la leche fría que añadimos a la olla. Removemos hasta que empiece a espesar. Retiramos y vaciamos esta salsa sobre el pollo y los vegetales que se encuentran ahora en el wok. Dejamos a fuego bajo unos 25 minutos más.