Hachis parmentier o pastel de carne y patata, receta clásica francesa

Instrucciones

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1. 1 **Pela las patatas**, trocéalas y ponlas a cocer en agua durante unos 25 minutos. Mientras se van cociendo, vamos a ir preparando la carne.
2. 2 **Se pica finamente la cebolla** y en una sartén con un chorrito de aceite se pocha junto con el ajo también picado. Cuando esté dorada añadimos la carne picada para cocinarla. En el punto medio de cocción de la carne, incorporamos el vino blanco y se deja cocinar hasta que se evapore el vino.
3. 3 Las patatas ya estarán cocidas, las escurrimos y acto seguido **las trituramos con batidora, Thermomix o a mano con el utensilio adecuado**. Luego, agregamos la leche y la mantequilla, volviendo a mezclar hasta conseguir un conjunto cremoso. Por último sazonamos con pimienta y nuez moscada.
4. 4 En un recipiente apto para horno lo que haremos será poner **en el fondo una capa de puré**, luego de carne y así las iremos intercalando. Y hasta aquí la versión original, en casa nos gusta espolvorear con queso emmental y gratinar unos minutos.