Name: Guacamole de guisantes, una versión más cremosa y sin tanto aguacate del clásico mexicano
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 1 Aguacate; 0.5 Cebolla; 200g Guisantes; Sal y pimienta al gusto; 10ml Aceite de oliva virgen extra; 1 Zumo de limón; 1 Chile jalapeño; Cilantro fresco

Guacamole de guisantes, una versión más cremosa y sin tanto aguacate del clásico mexicano

El guacamole gusta a todos, y estoy segura de que esta versión también lo hará. Al sustituir parte del aguacate por guisantes, no solo se aligera el plato y...

15 min total 10 min prep. 5 min cocción 2

Ingredientes

2 porc.

1 Aguacate
0.5 Cebolla
200g Guisantes
Sal y pimienta al gusto
10ml Aceite de oliva virgen extra
1 Zumo de limón
1 Chile jalapeño
Cilantro fresco

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Hervir agua con una pizca de sal y cocinar los guisantes durante 3 a 4 minutos. Escurrir inmediatamente y pasar por agua muy fría para detener la cocción y que mantengan su color verde.
2 Colocar los guisantes cocidos, la pulpa del aguacate, el zumo y ralladura ade limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el trocito de chile jalapeño en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Triturar hasta conseguir una crema suave y homogénea. Personalmente, me gusta que tenga algunos tropezones para que tenga textura. Servir en un cuenco o servir sobre una tostada con semillas.