Arroz a la jardinera, una receta fácil con sabor y color

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo. Sofríer hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más, cuidando que no se queme. Agregar el arroz y revolver unos 2 o 3 minutos para que se sofría un poco con el aceite y el sofrito. De utilizar cúrcuma, es el momento de añadirla para que el arroz tome color. Salpimienta.
2. 2 Incorporar el caldo o agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el líquido hierva, añadir la zanahoria. Una vez que rompa el hervor de nuevo, bajar el fuego a mínimo, tapa la olla y deja cocinar. El tiempo es de unos 18 a 20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
3. 3 Retira del fuego y, antes de servir, deja reposar 5 minutos con la olla tapada. Agregar los guisantes y maíz de lata. Revolver con un tenedor para que el arroz quede esponjoso y las verduras bien distribuidas.