Pasta e fagioli, receta fácil italiana de pasta con legumbres

Instrucciones

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1. 1 En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y cocinar la cebolla picada, la zanahoria rallada y el ajo rallado de 3 a 4 minutos. Cuando las **verduras estén doradas y transparentes,** agregar el tomate triturado seguido del caldo de verduras a la sartén. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar las alubias limpias. Mezclar.
2. 2 Añadir la pasta. El almidón de la pasta ayudará a espesar la salsa, dejar hervir durante **10 a 15 minutos hasta que la pasta este al dente**. Cuando esté todo listo, retirar del fuego, espolvorear con perejil y levadura nutricional, o queso parmesano por encima, de manera opcional.