Hummus de puerro, una combinación que va a sorprender a tus invitados

Instrucciones

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1. 1 Lavar y picar finamente la parte blanca de los puerros. Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Dejar enfriar unos minutos. En un procesador de alimentos o licuadora, triturar los garbanzos cocidos con el ajo, el aceite de oliva, el tahini, el zumo de limón (me gusta añadirle unos trozos de limón sin cáscara para un sabor más intenso) y el puerro pochado hasta que tenga una consistencia de puré. Ajustar la textura con agua si es necesario. Añadir sal y pimienta al gusto. Para la presentación, servir el hummus de puerro y decorar con semillas de sésamo y aceite de oliva.