Nonnettes de especias y mermelada de naranja: la receta de los pastelitos más famosos de Dijon

Instrucciones

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1. 1 Calentamos suavemente en un cazo **la leche, la miel, el azúcar moreno y la mantequilla**. Reservamos.
2. 2 En una ensaladera, mezclamos la harina, la levadura química y la mezcla de especias. Vertemos la mezcla anterior y **añadimos el huevo batido**. Mezclamos para obtener una masa homogénea.
3. 3 Vertemos la masa en moldes para muffins de silicona o bien de metal engrasados a unos 3/4 de su capacidad. En el caso de no tener estos tipos de moldes, podemos usar en su defecto cápsulas grandes de papel para magdalenas. Dejamos reposar la masa dos horas en el frigorífico. **Precalentamos el horno a 180°C**. Ponemos encima de cada nonnette una cucharadita de mermelada de naranja.
4. 4 **Horneamos durante 20 minutos**. Deben estar hinchadas y doradas.
5. 5 Al salir del horno, preparamos un **glaseado espeso con el azúcar glas y un poco de agua**. Espolvoreamos un poco de ralladura de naranja. Dejamos secar el glaseado.