Pastel de especias, queso y calabaza: la tarta más tierna para darle la bienvenida al otoño

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180° centígrados**. Mezclamos la harina, la levadura química, el azúcar moreno, la almendra en polvo y las especias en un bol grande.
2. 2 Hacemos un hueco y rompemos los huevos en él. Batimos todo junto, **incorporando gradualmente los ingredientes secos**, luego añadimos el puré de calabaza y el aceite de girasol. Mezclamos bien.
3. 3 Vertemos la mezcla en un **molde desmontable de 20 centímetros de diámetro** untado con mantequilla y enharinado. Lo metemos en el horno y lo horneamos durante 45 minutos. Comprobamos el punto de cocción introduciendo la hoja de un cuchillo en el centro del pastel.
4. 4 Dejamos enfriar el bizcocho y lo pasamos a una rejilla. Con un cuchillo de sierra **cortamos el bizcocho en tres discos** de grosor similar.
5. 5 En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y con una batidora de varillas batimos **tres minutos** a velocidad alta
6. 6 Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos de nuevo **otros tres minutos**.
7. 7 Agregamos finalmente el queso crema bien frio y batimos todo junto durante **dos minutos**.
8. 8 Ponemos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla lisa y **hacemos una espiral de crema** en el primer disco. Tapamos y repetimos la operación.
9. 9 Repartimos con espátula el resto de la crema de queso **por la superficie del pastel**. Dejamos en nevera.