Redondo de ternera al brandy, un asado ideal para días de fiesta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180 grados**. En una bandeja para horno ponemos la cebolla en aros gruesos, y colocamos encima la carne con pimienta molida, por otra parte calentamos el brandy y lo vertemos por encima de ésta, flambeándola. Le añadimos por encima el aceite y los ajos y la metemos en el horno precalentado.
2. 2 Cuando la carne empieza a dorarse la salamos por todos los lados y le añadimos el laurel, el zumo de mandarina y la ralladura, dejándola **asar durante una hora y media** y rociándola cada poco con los jugos del asado.
3. 3 Una vez que la carne esté hecha la retiramos de la fuente y la **envolvemos durante diez minutos en papel de aluminio**. La cortamos en lonchas y servimos con su salsa.