Carne con tomate, receta tradicional andaluza tan sencilla como deliciosa (con vídeo incluido)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos un poco de aceite en una cacerola y marcamos en él las piezas de ternera, **a fuego medio alto**. Salpimentamos y removemos para que se doren por todos lados. Retiramos y reservamos en un plato aparte.
2. 2 Añadimos un poco más de aceite a la cacerola y pochamos los dientes de ajo y la cebolla, todo ello **pelado y picado**. Cuando la cebolla esté tierna y transparente añadimos el vino. Removemos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
3. 3 A continuación devolvemos la ternera a la cacerola junto con una hoja de laurel y una pizca de nuez moscada. Regamos con el tomate triturado. La carne tiene que quedar cubierta. Si no fuera el caso, añadimos **un poco de agua o caldo**.
4. 4 Ponemos el fuego alto y, cuando arranque a hervir, bajamos la temperatura y cocemos suavemente durante aproximadamente 60-90 minutos o **hasta que la ternera esté tierna**. Probamos y ajustamos el punto de sal al final de la cocción. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.