Tortillas de Carnaval: receta del clásico dulce típico de Canarias que es súper fácil de preparar

Instrucciones

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1. 1 Esta receta se puede hacer en un bol grande, con una **batidora de varillas,** o en una amasadora, robot de cocina o batidora de vaso. El procedimiento, en cualquier caso, es el mismo.
2. 2 Primero, separamos las yemas y claras de los huevos, y batimos estas últimas a punto de nieve. Después, añadimos el resto de ingredientes, hasta obtener una** masa homogénea.**
3. 3 Mientras la masa reposa unos minutos, calentamos un poco de aceite en una sartén: **las tortillas deben freirse,** pero no puede haber aceite abundante, pues si no tomarian la forma casi de buñuelos. Cuando el aceite está bien caliente, hacemos las tortillas una a una, vertiendo un cazo en las sartén. Debemos hacerlos por cada lado, hasta que estén doradsas, lo que lleva poco más de un minuto.
4. 4 Una vez hechas, vamos reservando las tortillas sobre **papel absorbente.** Servimos de inmediato.