Croquetas de calamares en su tinta: la receta de croquetas que se convertirá en vuestra preferida

Instrucciones

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1. 1 Empezamos picando menuda la cebolla, el pimiento y troceando pequeño el calamar. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y **doramos la cebolla hasta que quede transparente**. Añadimos el pimiento y cuando esté todo ligado agregamos el calamar troceado y le damos unas vueltas hasta que se haga.
2. 2 Incorporamos la tinta del calamar a la bechamel y después esta al sofrito anterior. **Rectificamos de sal y pimienta,** removemos bien y reservamos en la nevera una hora como mínimo, para que la masa endurezca. Después la sacamos y formamos las croquetas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.