Tarta de yogur griego y queso fresco desnatado con semillas de amapola: receta más ligera para darse un capricho

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 170ºC y preparar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro (cuando más ancho, más bajita será la tarta). Lo mejor es **forrar el fondo con una pieza de papel de hornear**, y recortar otra porción con forma de anillo para el borde, pero también se puede engrasar con mantequilla.
2. 2 Disponer en un recipiente los yogures escurridos del suerto, el queso fresco o quark y el azúcar, y mezclar con unas varillas manuales. Añadir los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, y batir **con las mismas varillas hasta incorporarlo todo**. Agregar la maizena, batir para no dejar grumos, y por último las semillas de amapola, mezclando bien.
3. 3 Llenar el molde con cuidado, distribuyendo de forma homogénea la masa. Dar unos golpecitos suaves para romper posibles burbujas grandes. Hornear a media altura durante unos 50-60 minutos, vigilando bien el punto. **El palillo con el que lo comprobemos debe salir ligeramente manchado**. Es recomendable girar un poco el molde a mitad de la cocción para que se dore de forma homogénea.
4. 4 Apagar el horno, **dejar la puerta entreabierta y esperar unos minutos antes de sacarla** y dejar enfriar sobre una rejilla. Esperar a que se enfríe casi por completo antes de desmoldar y llevar a la nevera como mínimo 2 horas antes de servir.
5. 5 ## Con qué acompañar la tarta de yogur y queso
6. 6 Esta **tarta de yogur y queso fresco desnatado** es relativamente ligera, y sienta de maravilla fresca, sola o con mermelada, compota o fruta fresca. Cerezas, fresas, frambuesas o moras harán un bonito y delicioso contraste.