Cómo hacer mousse de chocolate esponjosa con dos ingredientes y sin huevo: receta vegana para sorprender a todos

Instrucciones

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1. 1 Abrir el bote de conserva de los garbanzos o alubias. Colocar un cuenco y encima un colador, echando dentro el contenido del bote. Remover con suavidad, **dando golpecitos para que caiga todo el líquido posible al cuenco**. Tapar con plástico film y poner en la nevera si no vamos a usarlo inmediatamente, o guardar los garbanzos en un recipiente hermético si los vamos a usar más tarde.
2. 2 Trocear o picar el [chocolate negro](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/dulces/chocolate-negro) a cuchillo y derretir al baño maría o en el microondas. El baño maría siempre es más seguro, siempre que vigilemos que no entre nada de agua. **Remover hasta tener una textura homogénea y cremosa**, dejando que se temple un poco. No debe quemar al tacto.
3. 3 Colocar el líquido de garbanzos en un recipiente hondo mediano y batir con batidora de varillas, empezando a velocidad media y subiendo al final. Pasados unos 5-10 minutos se habrán montado como si fueran claras a punto de nieve. **Debe formar picos y tener un volumen firme, esponjoso, de color blanco**. Podemos añadir ahora el azúcar si lo usamos y batir como si fuera merengue.
4. 4 Mezclar una porción con el chocolate y después combinar del todo los dos ingredientes, añadiendo si queremos la sal o los aromas extra. Combinar con una espátula o lengüeta, **usando movimientos envolventes para intentar que no se baje mucho** el volumen. Una vez tengamos una mezcla homogénea, repartir en cuencos, vasos o copas. Salen 2-3 raciones grandes o 4 más pequeñas. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 2 horas.