Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano

Instrucciones

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1. 1 Primero hay que derretir el chocolate, al baño maría o en el microondas, si lo controlamos muy bien. Debe quedar **cremoso y fluido**, pero sin estar demasiado caliente.
2. 2 Cubrir el interior de los **huecos de una cubitera o de un molde para bombones**. Se puede echar directamente con una cuchara y luego retirar lo que sobre colocando el molde boca abajo, o repartiéndolo con un pincel.
3. 3 Debemos procurar que el grosor no sea tan fino que corra el riesgo de romperse, ni tan grueso que luego no podamos rellenarlo. **Congelar unos 5-10 minutos**, hasta que se solidifique. Mantener caliente el chocolate sobrante.
4. 4 Lavar con suavidad las frambuesas. Colocar el queso en un recipiente y batir con la esencia de vainilla. Añadir azúcar glasé al gusto si se desea. También **se puede hacer con yogur griego, o directamente con helado** de vainilla.
5. 5 Rellenar los moldes ya congelados con el queso, dejando un hueco. Introducir las [frambuesas](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/frambuesas), apretando con suavidad, y cubrir con más queso. Terminar cerrando la parte superior **con otra capa de chocolate**. Congelar al menos una hora.
6. 6 ## Con qué acompañar los bombones helados de queso y frambuesas
7. 7 No tiene mucho misterio el acompañamiento, estos **bombones helados** son un capricho delicioso para tomar a cualquier hora, de postre o en la merienda. A mí me gusta combinarlos con el café de media tarde, al cual no renuncio ni cuando más calor hace; el contraste caliente-frío y amargo-dulce con la acidez de las frambuesas me parece delicioso.
8. 8 En Directo al Paladar | [Polos de yogur griego y frambuesas. Receta fácil y refrescante](https://www.directoalpaladar.com/postres/polos-de-yogur-griego-y-frambuesas-receta-facil-y-refrescante)
9. 9 En Directo al Paladar | [Käsekuchen o tarta de queso con frambuesas al estilo alemán. Receta cremosa irresistible](https://www.directoalpaladar.com/postres/kasekuchen-o-tarta-de-queso-con-frambuesas-al-estilo-aleman-receta-irresistible)