Name: Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina: chocolatosa receta sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 125g Chocolate negro; 80g Mantequilla sin sal; 2ml Esencia de vainilla; 75g Azúcar; 3count Huevo; 40g Avellana molida; 40g Almendra molida; Cacao en polvo; Sal; Café soluble; Azúcar glasé

Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina: chocolatosa receta sin gluten

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra. Ingredientes, tiempo de elaboración

45 min total 20 min prep. 25 min cocción 6

Instrucciones

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1 Precalentar el horno a 175ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un **molde redondo de 18-20 cm de diámetro**. Trocear la mantequilla y el chocolate y colocar en un cazo. Derretir a fuego lento, añadir la vainilla y mezclar bien. Dejar enfriar ligeramente.
2 Disponer los [huevos](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/huevos/huevos) con el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar) en un recipiente y batir con batidora de varillas durante, al menos, 4-5 minutos. Tiene que quedar una **masa muy esponjosa** de color pálido. Tamizar encima la avellana molida, la almendra molida, el cacao, el café y la sal. Incorporar con una espátula o lengüeta, con movimientos suaves envolventes.
3 Añadir el [chocolate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/dulces/chocolate-negro) derretido con la mantequilla y combinar hasta tener una masa homogénea. Llenar el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 25-30 minutos, girando pasados 15 minutos para que sea una cocción homogénea. Hay que procurar **no pasarse de tiempo**, mejor quedarse cortos que excederse.
4 Esperar un poco fuera del horno, **desmoldar** y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con abundante azúcar glasé tamizado.

Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina: chocolatosa receta sin gluten

Ingredientes

Instrucciones

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