Bhel Puri: cómo preparar en casa el snack más querido de los puestos callejeros de la India

Instrucciones

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1. 1 Primero, pon a **cocer una patata pequeña**. Mientras, aprovecha a preparar los chutneys.
2. 2 El **chutney verde** se hace triturando cilantro, menta, un diente de ajo, un trocito de jengibre, medio chile verde, una cucharadita de zumo de limón, una pizca de sal y agua.
3. 3 Para el chutney de tamarindo mezcla dos cucharadas de pasta de tamarindo con cuatro de azúcar de caña o panela y unos 150 ml de agua, calienta y añade comino en polvo, jengibre en polvo, una pizca de chile, sal normal y sal negra si tienes, deja reducir unos minutos y enfría.
4. 4 **Pica la cebolla y el tomate** en trozos pequeños. Cuando la patata esté cocida y fría, pícala también.
5. 5 Justo antes de servir, **mezcla en un bol grande** el mix de bhel puri, todas las verduras picadas, echa un poco de chaat masala, una cucharada del chutney verde y otra del chutney de tamarindo.
6. 6 Remueve todo con cuidado, ajusta la cantidad de chutney a tu gusto y sirve enseguida.