Cómo hacer el pescado zarandeado de Nayarit en casa: receta fácil sin necesidad de parrilla

Instrucciones

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1. 1 **Empieza por la salsa**, que es lo que le da toda la gracia. En una sartén con un poco de aceite **sofríe el chile guajillo** ya hidratado y sin semillas junto con el **ajo** y la **cebolla** hasta que se doren un poco. Luego **lo pasas todo a la batidora** y lo trituras con zumo de lima, mayonesa, orégano, un chorrito de soja o Maggi, sal y pimienta. Haz un poco de más para reservar, porque luego va muy bien llevarla a la mesa y que cada uno se sirva si quiere añadir más.
2. 2 **Sazona el pescado** con sal y pimienta. Unta bien con la salsa, deja que repose en la nevera unos 30 minutos y ya lo tienes listo para cocinar.
3. 3 Como eran solo dos filetes no merecía la pena encender el horno, así que lo hice en la **airfryer a 200 °C unos 8 minutos** y quedó perfecto. También se puede apañar en una plancha, de hecho muchas recetas caseras tiran por ahí, y queda igual de rico. Al final es cuestión de escoger lo que tengas más a mano, porque de cualquier forma el pescado con esta marinada queda buenísimo.
4. 4 Sirve con arroz blanco, un buen pico de gallo fresco y la salsa que sobra en un cuenco, para que cada uno se la ponga a su gusto.