Cómo hacer dúrum kebab casero: la receta más fácil de un clásico del fast food

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Picamos el cordero en Thermomix o procesador de alimentos pero **sin picarlo finamente**, pues no queremos que sea carne picada, sino que tenga mordisco. Si queremos, podemos añadir 75 gramos de panceta picada para hacerlo más jugoso.
2. 2 Ponemos la carne en una fuente para horno, **añadimos la cebolla y ajo finamente picados y luego el resto de ingredientes**, sazonando con sal y pimienta tras remover un poco todo el contenido.
3. 3 Precalentamos el horno a 175 ºC y cuando esté caliente, horneamos durante 40 minutos a 160 ºC. **Revisamos a los 25 minutos**, si se comienza a tostar demasiado, tapamos con papel de aluminio entonces.
4. 4 Sacamos y dejamos **reposar tapado con aluminio** mientras preparamos las salsas y el resto de la guarnición. Para la salsa roja mezclamos todo con una túrmix y reservar en una manga. Para la salsa blanca mezclamos todo en un bol con una cuchara y reservar en otra manga.
5. 5 Sobre las tortillas de trigo ponemos una hoja de lechuga, tomate fresco al gusto y encima la **carne de cordero cortada en trozos** de bocado y salseamos al gusto con cualquiera de las dos opciones.