Receta de entomatadas de pollo y queso, las tortillas mexicanas rellenas de sabor más suave

Instrucciones

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1. 1 Empieza con la salsa. Pon en una sartén un poco de aceite y **sofríe los tomates troceados, la media cebolla y los ajos**, solo hasta que estén blanditos y empiecen a oler bien.
2. 2 Mientras tanto, si no tienes pollo ya hecho, puedes **cocer una pechuga en agua con un poco de sal durante unos 12–15 minutos**. Cuando esté cocida, la sacas y la desmenuzas con dos tenedores. Si tienes sobras de [pollo asado](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-asado-siete-recetas-que-aprovechar-sus-sobras-resto-semana), es ideal para esta receta y además le da muchísimo sabor.
3. 3 Vuelve a la salsa. **Pasa el los ingredientes de la salsa a la licuadora junto con el caldo de pollo, el comino, el orégano, sal y pimienta** (y el chile si decides usarlo). Tritura hasta que quede una salsa fina.
4. 4 **En otra sartén, añade muy poco aceite y pasa las tortillas unos segundos por cada lado**. No es para dorarlas, solo para que se ablanden y cojan sabor. Ahora **baña cada tortilla rápidamente en la salsa caliente**, colócala en el plato, **rellena con pollo y queso fresco**, dóblala y repite con todas.
5. 5 Cuando estén montadas, **cubre por encima con más salsa** y termina con un poco más de queso fresco , crema mexicana o cebolla morada si te apetece.