Mentsuyu: qué es, para qué sirve y cómo hacerlo en casa

Instrucciones

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1. 1 Pon en un cazo el sake, el mirin y la salsa de soja. Añade un trozo de kombu y katsuobushi. **Calienta a fuego medio-bajo** hasta que empiece a hervir suavemente y luego baja el fuego al mínimo. Deja que cueza despacio durante unos **diez minutos** para que el sabor se concentre bien. Apaga el fuego y deja que repose unos minutos, con todo dentro. **Cuela la mezcla** y deja que se enfríe antes de guardarla en un frasco o botella limpia.
2. 2 Se conserva en la nevera durante semanas y se puede usar tal cual o diluir con agua o caldo, según el plato. También puedes añadirlo directamente a un salteado o a unas verduras para darles un toque de sabor japonés al instante.