Donburi de ternera con entrecot: el bol de arroz japonés que también puedes hacer en casa

Instrucciones

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1. 1 Empieza mezclando la salsa. Pon en un cuenco la soja, el mirin, el sake y el dashi, y **coloca dentro la yema de huevo** para que vaya tomando sabor mientras cocinas lo demás. Dale la vuelta pasados 15 minutos.
2. 2 **Salpimienta el entrecot y cocínalo a la plancha** o sartén caliente hasta el punto que prefieras. Sácalo, deja reposar un par de minutos y corta en tiras finas.
3. 3 **Pica la cebolleta**, la parte blanca muy fina, y la parte verde resérvala para decorar. En la misma sartén de la carne, echa la mezcla de soja, mirin, sake y dashi junto con la mantequilla. Remueve a fuego medio hasta que reduzca un poco y coja textura de salsa brillante.
4. 4 Para montar el bol, pon primero el arroz, coloca las tiras de carne encima dejando un hueco en el centro, añade la cebolleta blanca picada en ese hueco y coloca la yema de huevo encima. **Termina regando todo con la salsa** caliente y espolvorea con la parte verde de la cebolleta.