Guiso de arroz al estilo argentino: una exquisita receta de cuchara

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Empieza dorando la carne** en una olla amplia con un poco de aceite, hasta que coja buen color por todos los lados. Retírala y resérvala. En la misma olla, añade un poco más de aceite si hace falta y **sofríe la cebolla y el pimiento** con una pizca de sal, a fuego medio, hasta que estén bien blandos. Incorpora el ajo picado y cocínalo unos segundos.
2. 2 **Añade el tomate rallado** y deja que se cocine unos minutos, hasta que pierda el sabor crudo. **Incorpora el pimentón, el comino y la hoja de laurel**, remueve rápido y **vuelve a añadir la carne a la olla**, mezclando bien con el sofrito.
3. 3 **Agrega el vino** y deja que hierva uno o dos minutos, hasta que se evapore el alcohol. **Cubre con caldo** o agua y cocina a fuego suave, con la olla medio tapada, hasta que la carne esté casi tierna.
4. 4 Si quieres añadir patata o zanahoria, este es el momento. **Incorpora el arroz**, ajusta de sal y añade un poco más de líquido si hace falta. Cocina todo junto hasta que el arroz esté hecho y el guiso quede ligado. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.