Receta de alambre de pollo con bacon, pimientos y queso para tacos caseros

Instrucciones

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1. 1 **Corta la pechuga de pollo** en tiras o dados medianos. **Trocea los pimientos de colores** y media cebolla roja, procurando que todo tenga un tamaño parecido.
2. 2 Pon una sartén grande al fuego medio-alto y **añade el bacon troceado**. No hace falta aceite: deja que se dore y suelte su grasa. Cuando esté bien dorado, **sácalo y resérvalo**, dejando la grasa en la sartén.
3. 3 En esa misma sartén **añade el pollo y dóralo bien**. Déjalo quieto al principio para que coja color y luego remueve. Cuando el pollo esté sellado, **incorpora los pimientos y la cebolla roja**. Cocina hasta que estén tiernos pero aún con un poco de textura.
4. 4 Vuelve a añadir el bacon, mezcla todo y baja un poco el fuego. Reparte el queso por encima, tapa la sartén y deja uno o dos minutos, lo justo para que se funda.