Pollo tipakay, la deliciosa (y facilísima) receta tradicional chifa en la que se unen las cocinas de Perú y China

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos la pechuga de pollo en **trozos de bocado**, los sazonamos y los introducimos en un bol con el huevo batido. Después los pasamos por la harina fina de maíz (almidón de maíz o maicena) y los freímos en abundante aceite. Una vez dorados los escurrimos bien y los reservamos.
2. 2 A continuación cortamos la **parte blanca** de las cebollas chinas en trozos de un par de centímetros (en si defecto podemos usar ajetes o cebolletas tiernas) y picamos la parte verde (esta la reservamos para la terminación del plato). Troceamos también los dos tipos de pimiento y la piña.
3. 3 Calentamos la salsa de tamarindo en una sarten y agregamos las verduras. Cocemos un par de minutos, lo suficiente para que **pierdan algo de dureza**, antes de incorporar los trozos de pollo frito. Damos un hervor corto al conjunto, dos o tres minutos, y servimos espolvoreando el pollo tipakay con la parte verde de la cebolleta.