Arepa dominicana, cómo hacer el clásico bizcocho húmedo que no tiene nada que ver con una arepa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un cazo pon el **agua junto con la canela y los clavos de olor**. Déjalo hervir suave unos minutos, cuela y reserva el líquido.
2. 2 **En una olla añade las leches, la infusión, el azúcar, la sal y la vainilla**. Calienta a fuego medio, removiendo, sin que hierva fuerte.
3. 3 **Añade poco a poco la harina de maíz**, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
4. 4 **Cocina a fuego medio-bajo** durante unos minutos, removiendo todo el rato, hasta que espese y quede como una crema bastante densa. En ese punto **añade la mantequilla, el coco rallado y las pasas**. Mezcla bien.
5. 5 Pasa la mezcla a un **molde redondo de 14 cm** engrasado, llenándolo solo hasta ¾ de su altura, y alisa la superficie. **Hornea a 180 ºC durante 45–55 minutos**, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble un poco. Deja enfriar primero fuera y luego en la nevera al menos 2 horas antes de desmoldar.