Miguelitos de La Roda: la receta más fácil del mítico dulce de autopista

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que vamos a hacer es calentar el horno a 200ºC. Mientras, vamos a hacer la **crema pastelera**. Se puede hacer, claro, de la forma tradicional, pero es mucho más rápido hacerla en el microondas.
2. 2 En una jarra alta echamos todos los ingredientes: dos yemas de huevo, medio litro de leche, 90 gramos de azúcar, 40 gramos de harina fina de maíz (Maicena) y 15 gramos de extracto de vainilla. Batimos todo con una batidora hasta que se integren todos los ingredientes y no queden grumos. Pasamos entonces la mezcla colándola a un **recipiente apto para el microondas**.
3. 3 Ponemos este tres minutos a 800 w de potencia. Lo abrimos, removemos con una cuchara de madera y lo volvemos a poner dos minutos a la misma potencia. Lo sacamos del microondas, volvemos a removerla, y ya está lista para usar. Cubrimos el bol con film y lo metemos en la nevera, para que se vaya enfriando mientras hacemos el hojaldre.
4. 4 En este tiempo el horno ya estará a 200º, así que disponemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, con papel debajo, y la vamos a cortar con cuidado en **rectángulos del mismo tamaño**. La metemos en el horno durante 15 minutos.
5. 5 Pasado este tiempo, el hojaldre habrá subido. Dejamos que los Miguelitos se enfríen antes de rellenarlos de crema pastelera con ayuda de una manga. En las pastelerías de la Roda los miguelitos quedan muy anchos y se rellenan a máquina. En casa, no obstante, tendremos que **abrir el hojaldre por la mitad**, echar la crema pastelera y taparlos. No vamos a notar mucho la diferencia y, como veréis, quedan igual o más ricos.