Pastéis de nata o pasteles de Belem: receta tradicional portuguesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos extendiendo la masa de hojaldre y cortando con un vaso o cortador de galletas círculos **del mismo diámetro que la base de un agujero de molde de muffins o magdalenas.** Los dejamos en la nevera. Por otra parte, en un cazo ponemos el agua, la canela en rama y el azúcar y hacemos un almíbar espeso. Lo dejamos reservado mientras que enfría ligeramente.
2. 2 En otro bol mezclamos las yemas con la maicena, le añadimos la nata caliente, removemos y lo pasamos todo a un cacito cociéndolo como si fuese una crema hasta que espese, **pero sin que llegue a hervir**. Le añadimos en chorro fino el almíbar, removemos y lo colamos para una jarra.
3. 3 Engrasamos con mantequilla fundida las cavidades del molde de muffins y le ponemos en cada base un disco de hojaldre. Rellenamos **hasta la mitad** con la mezcla anterior y horneamos a 200 grados durante 20 minutos. Servimos espolvoreados de azúcar y canela en polvo.