Name: Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 4count Cebolla; 150 Aceite de oliva virgen extra; 3g Sal; Agua

Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar

Aprende a hacer la mejor cebolla caramelizada con esta receta fácil y rápida para hamburguesas, pizzas, pasta, arroz, carne, foie, tortilla, tapa, pollo,...

2 h total 10 min prep. 1 h 50 min cocción 6

Instrucciones

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1 **Pelar y cortar la cebolla** en juliana de la manera más homogénea posible. Poner en una olla ancha y baja (o sartén antiadherente) con tapa el aceite, la cebolla y la sal.
2 **Remover durante dos minutos** mientras está a fuego medio y cuando alcance temperatura poner la tapa y bajar a fuego bajo. Remover cada 10 minutos para ver que no se agarra ni coge color aún.
3 Si la cebolla no suelta suficiente agua y en la primera media hora se queda seca, podemos **añadir el agua opcional** para generar la humedad suficiente.
4 Lo importante de la cebolla caramelizada es dejar que se **caramelicen sus azúcares**, cocinando la cebolla muy despacio durante 90 minutos aproximadamente.
5 Pasado este tiempo, destapamos y dejamos que se caramelice lentamente **removiendo cada pocos minutos** para que quede toda del mismo color.
6 Acabado, reservar y **escurrir el exceso de aceite.**