Rollo de pan relleno, receta de aprovechamiento

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos calentando ligeramente el agua y deshaciendo en ella la levadura. En un bol grande ponemos la harina y la sal, **hacemos un hueco en el centro** en el que añadiremos el agua con levadura y amasamos hasta conseguir una mezcla elástica.
2. 2 Formamos una bola con la masa, la colocamos en un bol tapado con un paño limpio y la dejamos levar **hasta que doble su tamaño**, aproximadamente una hora. Mientras, lavamos las hortalizas y las picamos menudas.
3. 3 En una sartén calentamos un poco de aceite, añadimos las hortalizas picadas, rectificamos de sal y **lo rehogamos todo unos diez minutos**. Lo dejamos enfriar y mientras tanto extendemos la masa sobre una superficie enharinada.
4. 4 Repartimos el sofrito sobre la masa extendida, y sobre él las aceitunas. Enrollamos la masa **formando un rollo**, que colocaremos sobre una bandeja de horno y coceremos unos 30 minutos a horno precalentado a 220ºC.