Cómo hacer queso crema para untar casero, como el Philadelphia, pero en casa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentar la leche en un cazo hasta que casi rompa a hervir. Añadir el zumo de limón, remover con unas varillas y dejar reposar una media hora. Pasado el tiempo, **se habrá cortado la leche** y flotará una cantidad de "requesón".
2. 2 **Colar con un paño limpio**, o tela de quesería mejor, empapada en agua fría y bien escurrida, puesta ésta sobre un colador y sobre un bol, para recoger el suero que pasará.
3. 3 Dejar escurrir durante 20 minutos, y otros 20 minutos, apretando el paño ligeramente con giros cada cinco minutos. Sacar el queso a un bol y, si está muy seco y queremos una textura más untuosa, se puede usar parte del suero que hemos recogido.
4. 4 **Poner al gusto de sal** y utilizar.