Receta de mel i mató, el postre tradicional catalán que se elabora con solo tres ingredientes y sin horno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Introducimos la leche y la sal en una cacerola y la ponemos al fuego. Calentamos hasta que alcance una **temperatura de 70ºC**. Retiramos la cacerola del fuego e, inmediatamente, le agregamos el zumo de limón. Removemos, tapamos y dejamos reposar al menos 15 minutos.
2. 2 Cuando destapemos la olla veremos que la leche se ha cortado y eso es justo lo que buscamos. Colocamos un colador sobre un bol hondo y lo cubrimos con una gasa apta para cocina (también sirve una estameña). Vertemos el contenido de la cacerola, apretamos la gasa para que se **filtre bien el suero** y quedarnos solo con el cuajo.
3. 3 Llevamos la gasa con el cuajo a la nevera durante al menos **cuatro horas** para que termine de cuajar. Sacamos el cuajo de la nevera, lo dividimos en porciones y servimos cada una con miel y nueces troceadas o enteras. ¡Y a disfrutar de un mató casero como mandan las tradiciones!