Receta de solomillo de cerdo en hojaldre: una receta elegante, pero barata, para una comida de fiesta

Instrucciones

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1. 1 Salpimentar el solomillo y **marcarlo en una sartén con aceite**, enfriarlo. Picar los champiñones en brunoise en una picadora. Sofreírlos en mantequilla con sal y pimienta unos 15 minutos hasta que queden bien secos, enfriar.
2. 2 Montar en film las **láminas de bacon un poco encabalgadas**, poner la duxelle, encima el solomillo y enrollar fuerte, enfriar. Con el hojaldre estirado meter el solomillo y cerrar bien.
3. 3 Pintar con huevo y **hornear a 220 ºC durante 18 minutos** hasta que el hojaldre esté dorado. Sacar y servir.