Mollejas de pollo en salsa: receta tradicional sencilla y resultona

Instrucciones

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1. 1 Limpiar las **mollejas de telillas**. En una cazuela amplia saltear las mollejas salpimentadas con aceite a fuego alto con aceite y reservar.
2. 2 En esa misma cazuela pochar la **cebolla en brunoise con mantequilla** a fuego suave, duante 12 minutos. Incorporar los champiñones cortados en cuartos y sofreír 7 minutos más
3. 3 Añadir los alcoholes y reducir. Agregar la nata, la mostaza y las mollejas, **cocinar una hora a fuego suave** y con tapa, si hiciera falta incorporar agua o caldo de pollo.