Crema de espárragos blancos, un plato ideal para aprovechar esta verdura de temporada

Instrucciones

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1. 1 Primero pelaremos los espárragos y **cortaremos la parte inferior** del tallo antes de trocearlos. Limpiamos y cortamos el puerro, y pelamos y troceamos la patata.
2. 2 En una cazuela derretimos la mantequilla para **sofreír 5 minutos los puerros y los espárragos**. Añadimos la patata y removemos.
3. 3 Vertemos la leche, desmenuzamos la pastilla de caldo de pollo, y ponemos a cocer las verduras 15 minutos a fuego medio. Salpimentamos al gusto.
4. 4 Mientras tanto, en una sartén bien caliente tostamos el bacon hasta que quede crujiente, agregamos los champiñones laminados, y **salteamos todo junto 1 minuto**. Reservamos.
5. 5 Trituramos las verduras hasta obtener una crema de **consistencia espesa**, si queremos aligerarla un poco, podemos añadir un vaso de agua.
6. 6 Servimos la crema acompañada con el bacon y los champiñones.