Moules frites, los mejillones al estilo belga que nunca fallan

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero freímos las patatas por tandas en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas. Las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina.
2. 2 Mientras se van friendo las últimas tandas de patatas, pelamos y picamos finamente las chalotas. Derretimos la mantequilla en una cazuela, y cocinamos la chalota 5 minutos a fuego medio.
3. 3 Subimos el fuego, agregamos el vino, y dejamos que el alcohol se evapore durante 3 minutos. Agregamos los mejillones y el jugo de limón, tapamos la cazuela, y cocinamos durante 5 minutos hasta que los mejillones se vayan abriendo.
4. 4 Retiramos la cazuela del fuego, agregamos la ralladura de limón y el perejil, y removemos antes de servir.