Salsa mignonette, la receta ideal para para acompañar ostras (y otros moluscos)

Instrucciones

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1. 1 Pelamos la chalota y la picamos **finamente**, lo más fino que podamos. La introducimos en un recipiente hondo y agregamos el vinagre de vino blanco. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos aproximadamente para que las chalotas se enternezcan y los sabores se amalgamen.
2. 2 Después agregamos la pimienta negra. Lo ideal es moler la pimienta **en el momento** porque resulta más sabrosa y aromática. Exprimimos el limón e incorporamos la cantidad de zumo indicada en el listado de ingredientes (1 cucharadita) junto con el azúcar y la sal. Removemos para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. 3 Una vez que la salsa mignonette esté lista, podrás disfrutarla de inmediato con tus ostras u otros mariscos favoritos. Si lo deseas, puedes guardarla **en la nevera** unas horas, dentro de un recipiente hermético, para intensificar los sabores. En cualquier caso, consúmela en el día.