Cómo hacer papajotes de Jaén: receta del tradicional dulce típico de la Cuaresma

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos la leche, el anís y la ralladura de limón.
2. 2 Añadimos la harina junto con la levadura y una pizca de sal, y mezclamos hasta que todo quede bien integrado. Filmamos y **dejamos reposar 15 minutos.**
3. 3 Calentamos abundante aceite, y con ayuda de dos cucharillas vamos tomando porciones de masa para dejarlas caer directamente en el aceite para que se frían y obtengamos unos buñuelos dorados.
4. 4 Dejamos escurrir sobre papel absorbente, y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela cuando todavía están templados.