Tarta de mango, un postre perfecto para cualquier ocasión

Instrucciones

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1. 1 Primero mezclaremos la harina con el azúcar, la canela, la levadura y la sal. En otro cuenco batimos los huevos con el aceite de oliva, el yogur, el sirope de arce y la esencia de vainilla. Agregamos entonces la ralladura de medio mango y la de limón, y removemos. Incorporamos la harina a esta mezcla y removemos bien.
2. 2 Engrasamos un molde redondo desmontable con un poco de mantequilla, lo enharinamos con una fina capa de harina, y golpeamos suavemente el molde para eliminar el exceso.
3. 3 Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde, y horneamos durante 45 minutos con el horno precalentado a 175ºC. Pasado el tiempo, **comprobamos la cocción del bizcocho** con un palillo.
4. 4 Dejamos atemperar un poco y desmoldamos con cuidado para dejar enfriar del todo sobre una rejilla.
5. 5 Preparamos el frosting mezclando los ingredientes y reservamos. **Cortamos cuidadosamente el bizocho** de manera que tengamos dos discos gruesos.
6. 6 Cubrimos con el frosting el primer disco, y agregamos unos dados de mango. Cerramos con la otra capa de bizcocho, y volvemos a cubrir con otra capa de frosting. Decoramos el pastel al gusto con el mango restante troceado.