Tirabuzones dulces, una receta tradicional de Cuaresma

Instrucciones

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1. 1 Primero **calentamos el aceite de oliva con el anís en grano**. Colamos el aceite y reservamos.
2. 2 Mezclamos la harina con la ralladura de limón y la sal.
3. 3 Agregamos los huevos, el anís dulce, el aceite y el vino blanco. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
4. 4 Formamos una bola, cubrimos con film, y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
5. 5 Estiramos la masa con un rodillo, y cortamos tiras de 1 cm de grosor a lo largo. Trabajamos las tiras con las manos para formar una especie de churros finos y alargados.
6. 6 Enrollamos estos churros alrededor de los cilindros previamente engrasados. Freímos los tirabuzones hasta que queden dorados. Dejamos enfriar sobre papel absorbente y los desmoldamos cuidadosamente.
7. 7 Pasamos los tirabuzones por una mezcla de azúcar y canela y servimos.