Tortitas de quinoa, una receta fácil, proteica y de pocos ingredientes

Instrucciones

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1. 1 Enjuagar bien la quinoa cruda bajo agua fría con ayuda de un colador fino para eliminar la saponina y evitar un sabor amargo. [Cocinar la quinoa](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/quinoa-te-parece-sosa-pastosa-no-estas-cocinando-bien-asi-se-prepara-quinoa-deliciosa) con el doble de agua (400 ml) y una pizca de sal, normalmente unos 15 a 20 minutos hasta que el agua se haya absorbido y el grano esté tierno. Dejar enfriar por completo.
2. 2 Picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos finos. En una sartén pequeña, calentar un poco de aceite de oliva y sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo a la sartén y cocinar solo 1 minuto más, evitando que se queme. Retirar del fuego.
3. 3 En el vaso de la mini pymer, volcar la quinoa cocida y fría junto al sofrito de cebolla y ajo. Agregar el huevo batido, las cucharadas de harina, la sal y la pimienta. Triturar unas segundos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Si la sientes muy húmeda, añade una cucharada más de harina.
4. 4 Con las manos ligeramente húmedas o enharinadas, tomar porciones de la mezcla y forma las tortitas. Cocinar en una sartén a fuego medio unos 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.