Cómo hacer tortitas de papa mexicanas caseras, una receta fácil y versátil para las comidas diarias

Instrucciones

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1. 1 Cuece las patatas hasta que esté tiernas. Escúrrelas bien y aplástalas en un bol hasta hacer un puré. Añade huevo, pan rallado, queso rallado, jamón cocido picado, sal y pimienta. **Mezcla todo bien hasta que quede una masa uniforme**.
2. 2 Si al mezclar notas que está demasiado blanda o húmeda, añade un poco más de pan rallado. Después, tapa el bol y **deja la mezcla en la nevera 30 minutos** para que coja cuerpo.
3. 3 Pasado ese tiempo, **forma 8 bolas con la masa** y aplástalas con las manos para darles forma de disco. Pásalas por harina y fríelas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. 4 Para la salsa, cuece un tomate durante 10 minutos. Luego trituralo junto con el chipotle, cebolla, diente de ajo, orégano y sal. **Cocina la mezcla unos minutos en una sartén o cazo** con un poco de aceite hasta que quede una salsa más hecha y con mejor sabor.