Frittata mediterránea con ricotta y pesto: receta vegetariana llena de sabor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Precalentamos el horno a 180°C**. Cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal. Una vez cocida, la dejamos enfriar un poco.
2. 2 Echamos los huevos y el ajo en un bol y los batimos batimos para combinar. Añadimos la albahaca, el queso ricotta, la cebolla, los tomates, la sal, la pimienta y **tres cuartas partes de la quinoa cocida**. Mezclamos.
3. 3 Engrasamos una sartén o molde que pueda ir al horno. Agregamos la mezcla al molde. Cubrimos con la quinoa restante y **horneamos durante 30 minutos** o hasta que esté firme y dorada. Servimos con pesto por encima.
4. 4 ## Con qué acompañar la frittata mediterránea con quinoa y pesto
5. 5 Como bien dice el título de la receta, esta **frittata mediterránea con quinoa y pesto** queda perfecta acompañada de esta salsa italiana a base de albahaca. Podéis servir con ella una cerveza bien fría y tendréis una cena perfecta.