Albóndigas veganas de soja texturizada, la receta fácil para que queden jugosas y sabrosas

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar, hidratar la soja texturizada en un cuenco con agua caliente. Dejar reposar durante 15 minutos hasta se hinche y ablande. Escurrir bien, apretándola con las manos para eliminar el exceso de agua.
2. 2 Picar la cebolla y los ajos muy finos. Dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Reservar. En otro cuenco, combinar la soja escurrida con la cebolla y el ajo anterior, más todos los condimentos. Procesar unos segundos para romper la soja. Agregar las cucharadas de harina lentamente y amasar con las manos hasta obtener una masa compacta y manejable. Si la mezcla está demasiado seca, añadir un poco más de líquido. Si está muy blanda, agregar un poco más de pan rallado o harina.
3. 3 Con las manos, formar bolitas del tamaño que más te gusten. En una sartén, calentar suficiente aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. O bien cocinar en la freidora de aire a 180 ºC por 15 a 20 minutos.