Cómo hacer pollo asado en olla exprés, la receta más rápida (y más limpia) para asar sin encender el horno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para conseguir un acabado dorado como de pollo asado en el horno, comenzamos dorando el pollo en la misma olla rápida, o si lo preferís, en una cacerola o una sartén, con una cucharada de aceite de oliva. **Hay que ser paciente y dorar bien todas las caras del pollo,** por arriba, por abajo y los laterales.
2. 2 Cuando el pollo esté bien dorado, metemos dentro del pollo medio limón cortado en dos cuartos y una ramita de romero. Salpimentamos por dentro y por fuera y lo metemos en de la olla rápida. **Los jugos y grasa que haya soltado en la sartén o cacerola donde lo hayamos dorado, los añadimos también**, si lo hemos dorado en una cacerola aparte. Antes de cerrar la olla, agregamos **un buen chorreón de brandy** y la ponemos al fuego, dejando que hierva y se evapore el alcohol.
3. 3 Cerramos la olla y la ponemos en posición 2, dejando que cueza durante 20 minutos, desde que salga la válvula y empiece a sonar, apagando entonces el fuego y sacando la presión, antes de abrir. Lo impresionante es que **el pollo queda perfectamente asado, con buen color y una salsa oscura y potente**, sin haber añadido caldo de ningún tipo, ya que proviene del limón, del brandy y de los jugos del pollo.
4. 4 Sacamos con cuidado el pollo de la olla -queda tan tierno que puede romperse con facilidad- y lo servimos con la guarnición que prefiramos. **La salsa la podemos colar y desengrasar, y servir aparte** para que el que quiera se añada en su plato.