Oyakodon, la receta japonesa de pollo y huevo que va a volarte la cabeza

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos [cociendo el arroz](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-arroz-blanco), que reservamos tapado una vez cocido, y que después repartiremos en dos boles o cuencos. Mientras se hace el arroz, **cortamos el pollo en dados** de unos 2 cm. Podéis utilizar pechugas, pero es más habitual y creo que se obtiene mejor resultado con la carne de contramuslos deshuesados ya que es más jugosa.
2. 2 **Para hacer la salsa donburi** calentaremos el mirin en una sartén pequeña, para que se le evapore el alcohol y a continuación agregamos el [caldo dashi](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/cenas-ligeras-receta-de-caldo-dashi-sencillo-con-hortalizas) después el azúcar y por último la salsa de soja. Cuando esté bien homogéneo, en la sartén que tenemos la salsa donburi, añadimos el pollo poniendo el **fuego muy fuerte** para que los dados se cocinen rápidamente sin perder sus jugos.
3. 3 Agregamos también la parte blanca de la cebolleta cortada en juliana y la dejamos a **fuego medio durante dos o tres minutos**, removiendo continuamente. Reservamos la parte verde de la cebolleta para el momento de servir.
4. 4 Seguidamente, añadimos los huevos ligeramente batidos y removeremos, dejando que comiencen a cuajar, pero no del todo, apagando el fuego cuando para que **se terminen de hacer con el calor residual**. Volcamos el contenido de la sartén sobre la base de arroz en el cuenco y llevamos a la mesa, decorando con la parte verde de la cebolleta.